牛奶中本來就含有雌性激素，奶牛分泌乳汁的多少與身體內的激素含量有關。在正常水平下，乳品中的激素不會對人體產生危害。但是在經濟利益的驅動下，為增加牛奶產量，奶牛養(yǎng)殖者可能減少牧草飼養(yǎng)奶牛，而使用我國法律嚴令禁止的含動物蛋白的高蛋白飼料，從而導致了奶牛體內的雌激素含量，并有可能增加牛奶中雌激素含量。除此之外，有的奶牛養(yǎng)殖人員給奶牛注射激素催奶劑，人工誘導奶牛泌乳，其產量甚至能夠達到自然產奶量的10倍之多。
      人體過量攝取激素，會導致：（1）致癌；據世界衛(wèi)生組織(WHO)報道，在許多國家，與雌激素有關的乳腺癌和卵巢癌的發(fā)病率也明顯增加，乳腺癌已成為女性較為常見的惡性腫瘤之一。流行病學資料顯示女性生殖系統(tǒng)腫瘤的發(fā)生與乳制品等的消費呈正相關；（2）性早熟；青春期前兒童體內產生雌激素少，對于外源性激素敏感性較高，暴露于外源性性激素對于其是危險的，可能使其生長加速或出現(xiàn)乳房發(fā)育等。

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