平泉市市場監(jiān)管局“三個 強化”確保學校食堂食品安全

　　今年以來，河北省平泉市市場監(jiān)管局 “三個強化”筑牢學校食堂食品安全防線，守護全市師生飲食安全。

　　強化專項治理，打好學校周邊食品安全攻堅戰(zhàn)。積極推進學校校園及周邊食品安全整治，切實抓好學校食品安全。聯(lián)合教育部門對學校食堂、校園商店、校園周邊食品經(jīng)營銷售者進行全面檢查，并對發(fā)現(xiàn)的問題進行嚴肅處理，為學校食堂及周邊環(huán)境營造健康安全的食品消費氛圍。

　　強化示范創(chuàng)建，發(fā)揮標準化食堂建設(shè)引領(lǐng)示范作用。將學校標準化食堂建設(shè)列為全市食品安全重點工作，聯(lián)合教育局印發(fā)《學校標準化食堂建設(shè)工作實施方案》，將創(chuàng)建工作分解到每個月，明確工作步驟和工作要求，預(yù)計2020年年底，全市將全面完成省市級標準化食堂建設(shè)工作目標，推動學校食堂食品安全水平邁上新臺階。

　　強化“明廚亮灶”，壓實學校食堂食品安全主體責任落實。在學校食堂全面推進“明廚亮灶”工程，明確采取“視頻廚房”等多種形式將食品加工過程進行公示，接受師生的監(jiān)督。將食堂后廚的重點場所、重點環(huán)節(jié)向?qū)W校師生進行展示，接受監(jiān)督，落實食堂食品安全主體責任。

　　上海飛測校園食品安全溯源監(jiān)管系統(tǒng)，運用物聯(lián)網(wǎng)，AI智能，信息自動化，電化學，免疫層析等技術(shù)，搭建省、市(州)、縣(區(qū))三級覆蓋整個轄區(qū)學校的食品安全快速檢測大數(shù)據(jù)分級管理平臺，為監(jiān)管機構(gòu)提供大數(shù)據(jù)預(yù)警、分析和運用，實現(xiàn)原料溯源管理與食品生產(chǎn)加工等各個環(huán)節(jié)檢測的全程監(jiān)控，使監(jiān)管部門“底數(shù)清、地址清、監(jiān)管責任清”，實現(xiàn)監(jiān)管方式由“統(tǒng)計估計”、經(jīng)驗判斷、人工巡查轉(zhuǎn)變?yōu)榫€上大數(shù)據(jù)科學監(jiān)管。

　　同時，利用相關(guān)的軟件監(jiān)管系統(tǒng)，將日常檢測的數(shù)據(jù)進行實時保存、上傳，通過電腦、手機等終端設(shè)備能夠?qū)崟r查詢到相關(guān)的檢測數(shù)據(jù)，并且通過大屏幕將每日的情況對外進行公示，真正做到對食材、食品進行全方位的事前檢測、監(jiān)控、預(yù)警，管住“兩個安全入口”，職能部門食品安全工作做得安心，領(lǐng)導(dǎo)陪餐陪得放心，師生吃得舒心，實現(xiàn)預(yù)防學校食品安全事故發(fā)生的目標。

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