如何識別孔雀石綠水產品？

　　什么是孔雀石綠

　　孔雀石綠是一種三苯甲烷類人工合成有機化合物，既是染料，也是殺菌劑，可致癌。其制成可由1分子(mol)的苯甲醛和2分子的二甲苯胺在濃鹽酸混合下，加熱縮合成隱色素堿，在酸性下加過氧化鉛使其氧化，并在溶液中沉淀出色素堿。

　　孔雀石綠有哪些危害

　　孔雀石綠進入人體或動物體內后，通過生物轉化，還原代謝成脂溶性的無色孔雀石綠，具有致突變、致畸性和致癌的危險，并能在體內長時間殘留。同時，孔雀石綠還能引起動物肝、腎、心臟等器官中毒。

　　如何識別孔雀石綠

　　由于孔雀石綠低廉的生產成本及容易使用的性能，部分違法者使用孔雀石綠主要有三種途徑：其一是養(yǎng)殖過程中防止感染;其二是販運商在運輸前用孔雀石綠溶液對車廂消毒，防止運輸過程中感染;其三是運輸過程中或暫養(yǎng)存放時使用孔雀石綠消毒，防止暫養(yǎng)存放時感染。

　　染有孔雀石綠的水產品具有一些特征：表面發(fā)綠，嚴重的呈現(xiàn)青草綠色，魚鰭條顯現(xiàn)白色，通體色澤發(fā)亮。

　　我國衛(wèi)生部、質檢總局等開展的監(jiān)督抽查和風險監(jiān)測工作中均將孔雀石綠列入監(jiān)控重點，加強了對產品中孔雀石綠的監(jiān)管，主要是水產品?？梢赃\用上海飛測生物基于領先的熒光定量FPOCT?快速檢測技術平臺，率先推出了獸藥殘留快速檢測儀，可快速準確定量測定飼料、肉品、乳品、水產品中獸藥殘留的含量，操作快速簡便、結果準確可靠、數(shù)據(jù)可聯(lián)網(wǎng)上傳溯源，適用于各飼料加工企業(yè)、養(yǎng)殖企業(yè)、農貿市場、第三方檢測機構及政府相關監(jiān)管部門。

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