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首頁(yè) > 動(dòng)態(tài)資訊 > 飛測(cè)資訊 > 花生及花生油中黃曲霉...
時(shí)間：2016-07-31來(lái)源：飛測(cè)生物點(diǎn)擊量：
我國(guó)是世界上最重要的花生主產(chǎn)國(guó)之一，產(chǎn)量全世界總產(chǎn)量的40%以上。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)花生的年產(chǎn)量達(dá)1522萬(wàn)噸，已超過(guò)大豆(1520萬(wàn)噸)，成為我國(guó)油料作物之首，總產(chǎn)、單產(chǎn)和出口量均居國(guó)際第一位?；ㄉ褪俏覈?guó)普通百姓食用和用量最大的食用油，但以花生油為主的食用油的安全性不容樂(lè)觀?；ㄉ褪茳S曲霉毒素污染是世界性的難題，是花生油出口和消費(fèi)所面臨的最大和最主要的風(fēng)險(xiǎn)。黃曲霉毒素是黃曲霉和寄生曲霉產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物，屬于I類致癌物，是一種毒性極強(qiáng)的劇毒物質(zhì)，對(duì)人和動(dòng)物具有致癌、致畸、致突變作用，能引起急、慢性中毒，損害肝臟、腎臟、神經(jīng)組織和造血組織，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致死亡。花生油中的黃曲霉毒素主要來(lái)源于受黃曲霉及其毒素污染的花生?；ㄉ坏┦艿近S曲霉及其毒素的污染就會(huì)造成大面積減產(chǎn)，及加工制品也會(huì)受到黃曲霉毒素的污染，給生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失，嚴(yán)重威脅著人類和其他動(dòng)物的健康，因此，花生及花生油污染黃曲霉毒素已成為制約我國(guó)花生油消費(fèi)安全和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重大風(fēng)險(xiǎn)隱患。預(yù)防花生受黃曲霉毒素污染是控制花生油污染的最好途徑。
花生油原料在貯運(yùn)過(guò)程中易受黃曲霉等侵染，加工后未經(jīng)去毒處理的花生油中往往含有超標(biāo)的黃曲霉毒素(主要是黃曲霉毒素BI)，在加工過(guò)程中，高溫易產(chǎn)生苯并芘，由于植物油脂含有多個(gè)不飽和雙鍵，在貯存加工過(guò)程中易發(fā)生氧化酸敗。黃曲霉毒素和苯并芘超標(biāo)在花生油污染中最為常見(jiàn)和廣泛，黃曲霉毒素是一組化學(xué)結(jié)構(gòu)類似的化合物，黃曲霉毒素的基本結(jié)構(gòu)為二呋 喃環(huán)和香豆素，BI是二氫呋喃氧雜萘鄰?fù)难苌?。即含有一個(gè)雙呋喃環(huán)和一個(gè)氧雜萘鄰?fù)?香豆素)。苯并芘是一類具有明顯致癌作用的有機(jī)化合物。它是由一個(gè)苯環(huán)和一個(gè)芘分子結(jié)合而成的多環(huán)芳烴類化合物。而油脂的氧化酸敗是由于其中的不飽和成分受空氣中氧、水分或霉菌的作用發(fā)生自動(dòng)氧化，生成過(guò)氧化物進(jìn)而降解為揮發(fā)性醛、酮、羧酸的復(fù)雜混合物，并產(chǎn)生難聞的氣味。
上海飛測(cè)生物基于熒光定量POCT檢測(cè)技術(shù)平臺(tái)，推出了黃曲霉毒素B1熒光定量快速檢測(cè)卡（熒光定量免疫層析法）和黃曲霉毒素B1檢測(cè)儀，可在10min內(nèi)快速定量檢測(cè)花生及花生油中黃曲霉毒素B1的含量，樣品前處理簡(jiǎn)單，操作簡(jiǎn)便，采用熒光讀數(shù)儀讀數(shù)，結(jié)果準(zhǔn)確可靠，適用于各類糧油加工企業(yè)及檢測(cè)機(jī)構(gòu)。
一、黃曲霉毒素B1熒光定量檢測(cè)卡性能
1、 靈敏度：0.5ng/mL；
2、 定量線性范圍：1.0ng/mL - 50.0 ng/mL；
3、樣品前處理時(shí)間：8min；
4、檢測(cè)時(shí)間：10min；
5、準(zhǔn)確度：添加回收率為80%-125%；
6、 特異性：在1000 ng/mL濃度水平下與其它真菌毒素?zé)o交叉反應(yīng)；
二、黃曲霉毒素B1檢測(cè)儀結(jié)果判讀和輸出
黃曲霉毒素B1熒光定量檢測(cè)卡采用便攜式熒光讀數(shù)儀進(jìn)行讀數(shù)，使得檢測(cè)結(jié)果更加準(zhǔn)確、客觀，避免人為的誤判。
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