黃曲霉毒素的來源及限量標準

      黃曲霉毒素(Aflatoxin，AF)是食品中廣泛存在的一種高致癌性真菌毒素，是黃曲霉(Asperillustlavus)和寄生曲霉（Asperillus parasiticus)酶二次代謝產(chǎn)物。黃曲霉毒素M1(Aflatoxin M1，AFMl)是動物攝入黃曲霉毒素B1(Aflatoxin B1，AFB1)后在體內(nèi)經(jīng)羥基化而形成的產(chǎn)物，主要存在于動物的可食部分，如乳、肝、蛋類等，其中以乳最為常見。在動物實驗中，成功誘發(fā)肝癌的動物有大鼠、小鼠、豚鼠、雪豹、鴨狗、貓、兔、猴等，所以AFMl被國際食品準則委員會列為II B人類致癌物，現(xiàn)在已歸為一類致癌物。我國于1998。年規(guī)定牛乳中AFM1的限量標準為0.5ug/kg，與美國、日本的限量標準類似，但是遠比歐盟的限量標準寬松。2004年國家質(zhì)檢總局發(fā)布消息稱，歐盟公布了新的黃曲霉毒素限量標準，其中規(guī)定在包括谷類食品在內(nèi)的嬰幼兒食品以及具有特殊醫(yī)療目的的嬰兒食品中，AFB1的最大限量為0．1ug／Kg，AFMI的最大限量為0.025 ug／Kg，該規(guī)定在2005年11月1日起在所有的成員國實施。

      飛測生物基于熒光定量免疫層析技術(shù)平臺，推出了黃曲霉毒素類熒光快速檢測試紙條，包括黃曲霉毒素B1熒光定量檢測試紙條、黃曲霉毒素M1熒光定量檢測試紙條，可在8分鐘內(nèi)快速檢測糧油、飼料、乳品中黃曲霉毒素B1和M1的含量，樣品無需復雜前處理，操作簡便，采用熒光讀數(shù)儀讀數(shù)，結(jié)果準確可靠，適用于各類加工企業(yè)及檢測機構(gòu)。

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