食品中的真菌毒素污染有什么危害?在發(fā)酵食品行業(yè)，真菌的應(yīng)用是非常廣泛的，不過真菌也是會產(chǎn)生真菌毒素，從而對食品造成污染。真菌毒素最具代表性的就是黃曲霉毒素，具有致病、致癌的能力，對身體健康威脅很大。 1...

黃曲霉毒素主要存在于什么食品中?黃曲霉毒素主要污染的糧油及其制品，飼料，糧食加工產(chǎn)品都是黃曲霉素污染的對象，甚至于植物和動物性的食品也能夠被污染。在水分含量高，糧食中，黃曲霉菌更容易繁殖并產(chǎn)生更多的毒...

嘔吐毒素怎樣檢測?也許有人不知道什么是嘔吐毒素，在這里可以告訴大家，嘔吐毒素也是一種常見的真菌毒素，小麥、玉米等谷類作物是嘔吐毒素主要污染對象。嘔吐毒素之所以叫嘔吐毒素，是因為引起豬的嘔吐而得名，對人...

如何管控鐮刀菌毒素?為了更好的保證我國小麥的質(zhì)量安全，有關(guān)團(tuán)隊早就對小麥質(zhì)量進(jìn)行了一系列的風(fēng)險評估，建立了多項管控技術(shù)，從種到收，存儲到加工的多個環(huán)節(jié)對小麥鐮刀菌毒素加以管控。 1、種植環(huán)節(jié) 在小麥的種植...

肉眼不可見的真菌毒素在谷物中卻是很常見的，只有通過儀器才能較為直觀的了解糧食谷物中真菌毒素情況。如果谷物中的真菌毒素超標(biāo)，被我們所食用，對我們的健康將會造成不小的損害，這時候我們就需要借助上海飛測真菌...

怎樣去除黃曲霉毒素?在我們的日常生活中，可以通過一些特點的方法去除食材中的黃曲霉毒素，高溫280℃能夠殺死黃曲霉毒素，但是水的沸點是100℃，如果我們真的用高溫水煮來去除黃曲霉毒素，是很難實現(xiàn)的。 那么，黃曲...

隨著社會經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，我們的生活水平得到了極大的改善，糧食作為熱門日常生活的物質(zhì)基礎(chǔ)，直接關(guān)系到百姓的生命安全。隨著環(huán)境污染的日益嚴(yán)重，糧食中重金屬超標(biāo)等問題日益突出，過去社會上“重數(shù)量，輕質(zhì)量”的...