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時(shí)間：2020-10-29來源：飛測(cè)生物點(diǎn)擊量：
近兩年，崇左市市場(chǎng)監(jiān)管局扎實(shí)開展校園食品安全守護(hù)行動(dòng)，不斷筑牢校園食品安全防線，保障廣大師生“舌尖上的安全”。
高度重視，精心部署，學(xué)校主體責(zé)任得到有效落實(shí)。該局高度重視校園食品安全監(jiān)管工作，將春秋季學(xué)校食品安全專項(xiàng)列入各縣(市、區(qū))績(jī)效考核內(nèi)容，壓實(shí)各層級(jí)責(zé)任，明確了校長(zhǎng)是學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，設(shè)立專(兼)職的食品安全管理員，制定完善的崗位責(zé)任制，建立健全食品采購驗(yàn)收制度、衛(wèi)生檢查制度、餐具消毒保潔制度、從業(yè)人員健康管理制度和食品留樣制度等一系列規(guī)章制度，學(xué)校的管理組織和制度不斷完善和健全。同時(shí)，將風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理、色標(biāo)管理納入市場(chǎng)監(jiān)管日常監(jiān)督檢查工作中，在學(xué)校食堂全面落實(shí)色標(biāo)管理，對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行量化分級(jí)評(píng)定，及時(shí)向社會(huì)公示餐飲服務(wù)單位食品安全監(jiān)督量化分級(jí)情況，接受社會(huì)監(jiān)督，確保公開、公平和公正。
加大投入，積極改造，食堂硬件設(shè)施進(jìn)一步提升。我市加大了各學(xué)校食堂硬件設(shè)施設(shè)備建設(shè)的投入，2019年以來全市共新建改造食堂88家，在量化等級(jí)評(píng)定中從C級(jí)升為A級(jí)或B級(jí)。食堂布局趨于合理，設(shè)施設(shè)備得到極大改善、食堂環(huán)境干凈整潔，食品加工操作更有安全保障。同時(shí)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)以上公立學(xué)校食堂食材基本由配送公司定點(diǎn)配送，保證了食品原材料質(zhì)量穩(wěn)定，解決了食品原材料來源不清、索證索票、檢驗(yàn)等問題，降低了食品安全事故發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。
部門聯(lián)動(dòng)，合力推進(jìn)，扎實(shí)開展校園食品安全督查和防控。我市堅(jiān)持把學(xué)校食品安全監(jiān)管擺在全市食品餐飲監(jiān)管工作的首位。為提高學(xué)校食品安全意識(shí)，市場(chǎng)監(jiān)管和教育部門積極聯(lián)合開展食品安全知識(shí)培訓(xùn)。兩年來，市、縣兩級(jí)共聯(lián)合開展食品安全知識(shí)培訓(xùn)16期，教育系統(tǒng)分管領(lǐng)導(dǎo)、中小學(xué)校長(zhǎng)、食堂從業(yè)人員等3000多人次接受培訓(xùn)。同時(shí)，積極組織市場(chǎng)監(jiān)管、教育等部門在全市集中開展春秋季開學(xué)學(xué)校食堂及周邊食品安全專項(xiàng)整治活動(dòng)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決問題，防范化解風(fēng)險(xiǎn)隱患。今年以來共檢查學(xué)校食堂及周邊食品經(jīng)營(yíng)單位2970家次,下發(fā)監(jiān)督意見書249份，責(zé)令改正通知書148份，責(zé)令學(xué)校對(duì)存在的食品安全問題進(jìn)行整改到位，立案4起。
此外，完成2020年高考中考學(xué)校食品安全保障工作，未發(fā)生校園食品安全事件，有力地保障了廣大師生的飲食安全。
創(chuàng)新模式，共同監(jiān)管，全面推行學(xué)校食堂互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”工作。為加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全的社會(huì)監(jiān)督，市市場(chǎng)監(jiān)管局創(chuàng)新監(jiān)管模式，統(tǒng)一在學(xué)校食堂烹調(diào)區(qū)、切配區(qū)、備餐區(qū)等關(guān)鍵區(qū)域安裝攝像頭，采用“開放式”、“透明式”、“互聯(lián)網(wǎng)+視頻”等多種模式，大力推進(jìn)學(xué)校食品安全“明廚亮灶”工程，努力打造“陽光餐飲”。同時(shí)，市、縣搭建遠(yuǎn)程監(jiān)控平臺(tái)，將學(xué)校食堂廚房實(shí)時(shí)視頻傳送到監(jiān)管平臺(tái)，達(dá)到市、縣、學(xué)校食堂同時(shí)可以查看監(jiān)督后廚情況，實(shí)現(xiàn)廣大師生、家長(zhǎng)共同參與監(jiān)管，形成食品安全社會(huì)共治格局。目前，全市已有917家學(xué)校食堂實(shí)施“明廚亮灶”，覆蓋率由2019年底的71.5%提高到今年的92.5%，學(xué)校食堂實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+視頻”593家，龍州縣、憑祥市學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+視頻”覆蓋率100%，全市鄉(xiāng)鎮(zhèn)以上學(xué)校食堂已全部安裝視頻監(jiān)控，在各縣(市、區(qū))市場(chǎng)監(jiān)管局監(jiān)管平臺(tái)可隨時(shí)查看各個(gè)學(xué)校食堂實(shí)時(shí)視頻情況。
下一步，市市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)在落實(shí)學(xué)校主體責(zé)任、明廚亮灶建設(shè)、色標(biāo)管理、風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理、食品安全追溯體系建設(shè)、違法違規(guī)行為查處、校園食品安全社會(huì)共治等方面持續(xù)發(fā)力，守住校園食品安全底線，守護(hù)好廣大師生“舌尖上”的安全。
上海飛測(cè)校園食品安全溯源監(jiān)管系統(tǒng)，運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)，AI智能，信息自動(dòng)化，電化學(xué)，免疫層析等技術(shù)，搭建省、市(州)、縣(區(qū))三級(jí)覆蓋整個(gè)轄區(qū)學(xué)校的食品安全快速檢測(cè)大數(shù)據(jù)分級(jí)管理平臺(tái)，為監(jiān)管機(jī)構(gòu)提供大數(shù)據(jù)預(yù)警、分析和運(yùn)用，實(shí)現(xiàn)原料溯源管理與食品生產(chǎn)加工等各個(gè)環(huán)節(jié)檢測(cè)的全程監(jiān)控，使監(jiān)管部門“底數(shù)清、地址清、監(jiān)管責(zé)任清”，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管方式由“統(tǒng)計(jì)估計(jì)”、經(jīng)驗(yàn)判斷、人工巡查轉(zhuǎn)變?yōu)榫€上大數(shù)據(jù)科學(xué)監(jiān)管。
同時(shí)，利用相關(guān)的軟件監(jiān)管系統(tǒng)，將日常檢測(cè)的數(shù)據(jù)進(jìn)行實(shí)時(shí)保存、上傳，通過電腦、手機(jī)等終端設(shè)備能夠?qū)崟r(shí)查詢到相關(guān)的檢測(cè)數(shù)據(jù)，并且通過大屏幕將每日的情況對(duì)外進(jìn)行公示，真正做到對(duì)食材、食品進(jìn)行全方位的事前檢測(cè)、監(jiān)控、預(yù)警，管住“兩個(gè)安全入口”，職能部門食品安全工作做得安心，領(lǐng)導(dǎo)陪餐陪得放心，師生吃得舒心，實(shí)現(xiàn)預(yù)防學(xué)校食品安全事故發(fā)生的目標(biāo)。
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