科學(xué)認(rèn)知小麥中的嘔吐毒素

　　小麥嘔吐毒素問(wèn)題在全球是普遍存在的，檢出率和檢測(cè)量相對(duì)較高，眼下正是我國(guó)夏糧收購(gòu)季，小麥嘔吐毒素問(wèn)題無(wú)疑是目前糧食安關(guān)注重點(diǎn)。如何正確看待

　　什么是嘔吐毒素?作為一種常見(jiàn)的真菌毒素，嘔吐毒素主要來(lái)自于鐮刀菌屬，最早于1970年在日本香川縣的一次赤霉病大麥中毒的病毒中發(fā)現(xiàn)，因?yàn)樵摱舅啬軌蛞鹭i的嘔吐，所以被稱(chēng)為嘔吐毒素。

　　小麥?zhǔn)鞘車(chē)I吐毒素污染較為嚴(yán)重的谷類(lèi)作物，當(dāng)人攝入了被嘔吐毒素污染的小麥或小麥加工產(chǎn)品，會(huì)引起厭食、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀，嚴(yán)重時(shí)還有可能損壞造血系統(tǒng)造成死亡。

　　基于嘔吐毒素的嚴(yán)重危害，各國(guó)對(duì)谷物及相關(guān)制品的嘔吐毒素含量嚴(yán)格的限量標(biāo)準(zhǔn)，GB2761-2017 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量，嘔吐毒素的限量值為1000μg/kg，為了減少小麥嘔吐毒素危害，首先我們要采取了一系列措施，包括選擇耐病品種的小麥、加強(qiáng)種植管理、改善儲(chǔ)藏條件、加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)以及加強(qiáng)食品安全監(jiān)管。同時(shí)針對(duì)小麥及其制品，要積極做好嘔吐毒素檢測(cè)，避免嘔吐毒素超標(biāo)小麥濫用，危害我們的身體健康。

　　上海飛測(cè)嘔吐毒素快速檢測(cè)儀，憑借快速簡(jiǎn)便、準(zhǔn)確定量等特點(diǎn)，被業(yè)內(nèi)廣泛使用，能夠在短時(shí)間內(nèi)快速測(cè)定小麥中嘔吐毒素含量，檢測(cè)結(jié)果可實(shí)時(shí)打印，ID卡導(dǎo)入標(biāo)準(zhǔn)曲線，不用進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)定標(biāo)，不接觸毒素標(biāo)準(zhǔn)品，對(duì)檢測(cè)人員友好無(wú)污染。

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