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玉米赤霉烯酮--隱形的殺手

時(shí)間:2019-07-26來源:飛測(cè)生物點(diǎn)擊量:

玉米赤霉烯酮簡介

玉米赤霉烯酮(zearalenone,ZEN)又稱F-2毒素,是一種由禾谷鐮刀真菌(graminearum)、黃色鐮刀真菌(culmorum)以及克地鐮刀真菌(crookwellense)等多種鐮刀霉菌產(chǎn)生并釋放到土壤環(huán)境中的真菌類毒素。ZEN的化學(xué)結(jié)構(gòu)由Urry在1966年用核磁共振、經(jīng)典化學(xué)和質(zhì)譜等技術(shù)確定,并被命名為:6-(10-羥基-6-氧代-反式-1-十-碳烯)-β-雷鎖酸-內(nèi)酯。ZEN的相對(duì)分子質(zhì)量是318,熔點(diǎn)為165℃,熱穩(wěn)定性好,在120℃條件下加熱4h也不分解;ZEN有熒光特性,可用熒光檢測(cè)器檢測(cè);ZEN在水中、S2C和CC14中不會(huì)溶解;在氫氧化鈉等堿溶液中,以及甲醇等有機(jī)溶劑中容易溶解。ZEN在世界各地的谷物及其副產(chǎn)品中污染廣泛,給種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)帶來巨大損失,也對(duì)食品安全構(gòu)成嚴(yán)重威脅。

▉ZEN在食品和飼料中的限量標(biāo)準(zhǔn)

玉米赤霉烯酮的污染不但使農(nóng)產(chǎn)品及飼料的品質(zhì)有所降低,也給經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來巨大的損失,同時(shí)人類健康也會(huì)因?yàn)閿z入ZEN污染或殘留的肉和奶制品等動(dòng)物源性食品而受到威脅。我國《GB13078.2-2006飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》要求:配合飼料、玉米中的玉米赤霉烯酮ZEN含量不超過500 μg/kg 。根據(jù)2011年最新出臺(tái)的《GB 2761-2011食品中真菌毒素限量》要求,谷物及其制品中玉米赤霉烯酮ZEN含量應(yīng)低于60μg/kg。根據(jù)正在修訂的《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,最嚴(yán)格的仔豬、青年母豬配合飼料中玉米赤霉烯酮的限量為100 μg/kg。此外,法國規(guī)定谷物、菜油中玉米赤霉烯酮ZEN允許量為200 μg/kg;俄羅斯規(guī)定硬質(zhì)小麥、面粉、小麥胚芽中玉米赤霉烯酮ZEN允許量為1000μg/kg;烏拉圭規(guī)定玉米、大麥中玉米赤霉烯酮ZEN允許量為200μg/kg。可見,各國政府已逐步認(rèn)識(shí)到玉米赤霉烯酮給動(dòng)物及人類帶來的危害,但還未達(dá)成一致的限量標(biāo)準(zhǔn)。

▉玉米赤霉烯酮的危害

ZEN是一種類雌激素,攝入ZEN的動(dòng)物其生長、發(fā)育及生殖系統(tǒng)都會(huì)因雌激素水平高而受到影響。在所有動(dòng)物中,豬對(duì)ZEN最為敏感。ZEN對(duì)母豬的毒害作用現(xiàn)為以下幾點(diǎn):成年的母豬攝入ZEN中毒之后,它的生殖器官會(huì)異常發(fā)育,并且伴隨有卵巢發(fā)育不良和內(nèi)分泌發(fā)生紊亂等癥狀;懷孕的母豬在ZEN中毒后容易出現(xiàn)流產(chǎn)、早產(chǎn),或者是畸形胎、死胎和弱胎高頻發(fā)生;哺乳的母豬會(huì)出現(xiàn)乳汁量降低或者無法分泌乳汁;同時(shí),小豬仔攝入含有ZEN污染的乳汁,也會(huì)因雌激素過高而出現(xiàn)生長緩慢等癥狀,嚴(yán)重者會(huì)絕食最后死亡。


ZEN不僅對(duì)禽畜有影響,對(duì)人體同樣也有很強(qiáng)的毒害作用。ZEN在人體中蓄積,會(huì)誘發(fā)腫瘤、致使DNA發(fā)生收縮、使染色體發(fā)生失常,ZEN也有致癌作用,會(huì)促進(jìn)癌細(xì)胞在人體組織或器官中不斷擴(kuò)增,ZEN毒素的存在導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)小鼠癌癥發(fā)生率增加的實(shí)驗(yàn)也證實(shí)了這一點(diǎn)。另外也有研究推測(cè),ZEN在人體的積累致使人體出現(xiàn)乳腺癌或乳腺增生等多種疾病。

▉玉米赤霉烯酮的檢測(cè)方法

由于ZEN的污染范圍較廣且危害極大,因此ZEN的檢測(cè)工作尤為重要。在ZEN的所有檢測(cè)方法中,比較常用的有以下幾種:色譜儀器法(特點(diǎn):定量檢測(cè)、準(zhǔn)確性高,但操作復(fù)雜、成本極高);酶聯(lián)免疫法(特點(diǎn):靈敏度高能定量,但操作繁瑣、檢測(cè)時(shí)間長,成本較高);膠體金試紙條法(特點(diǎn):快速簡便,成本低,但準(zhǔn)確性和重復(fù)性較差,無法定量);熒光定量免疫層析法(特點(diǎn):快速簡便準(zhǔn)確定量,精密度好,但需使用設(shè)備,不同廠家試劑不通用)。

▉熒光定量快速檢測(cè)原理  

當(dāng)將樣品滴加在加樣區(qū)時(shí),樣品中的待測(cè)物與結(jié)合墊中的熒光微球標(biāo)記抗體結(jié)合并通過毛細(xì)作用向前層析,當(dāng) 達(dá)到檢測(cè)區(qū)后,檢測(cè)線T線上固定的抗原與剩余的部分熒光微球標(biāo)記抗體結(jié)合,檢測(cè)線T線上結(jié)合的熒光微球標(biāo)記抗體的量與樣品中待測(cè)物的量成反比,質(zhì)控線C線結(jié)合的熒光標(biāo)記物樣品中待測(cè)物的量無關(guān),其它熒光標(biāo)記物繼續(xù)層析達(dá)到吸收區(qū)。層析結(jié)束后,采用熒光讀數(shù)儀的讀取T線和C線的熒光強(qiáng)度并計(jì)算T/C值,通過儀器內(nèi)置的標(biāo)準(zhǔn)曲線即可計(jì)算出 樣品中待測(cè)物的含量。

▉熒光染料稀土元素銪的特點(diǎn)

熒光定量快速檢測(cè)技術(shù)使用稀土元素銪作為示蹤物。稀土元素因?yàn)槠淠承┆?dú)特的理化性質(zhì)在國防、電子、儀器儀表、生物等高端領(lǐng)域廣泛使用,是我國的一種稀有的戰(zhàn)略性資源,在今年的跟美國的貿(mào)易戰(zhàn)中發(fā)揮了重要的談判籌碼作用。

銪離子在熒光定量快檢技術(shù)中體現(xiàn)出來的優(yōu)勢(shì)如下:

▉雙T線定量檢測(cè)技術(shù)

目前,普通免疫層析快檢產(chǎn)品通常采用單檢測(cè)線(T線)定量方法,產(chǎn)品研發(fā)周期更短,生產(chǎn)工藝更為簡單,成本也更低,但檢測(cè)結(jié)果的精密度難以控制,導(dǎo)致結(jié)果的重復(fù)性較差。我們?cè)趩蜹線的基礎(chǔ)上,增加了一條矯正T線,與質(zhì)控線(C線)一起,形成“雙保險(xiǎn)”,大大提升了檢測(cè)結(jié)果的精密度和重復(fù)性。

▉總結(jié)

上海飛測(cè)的熒光定量檢測(cè)技術(shù)是最新的;檢測(cè)的樣品是多樣的;對(duì)于食品安全我們是認(rèn)真的;玉米赤霉烯酮是危害是存在的,只要檢測(cè)準(zhǔn)確,是可以完全避免這些傷害的。歡迎隨時(shí)聯(lián)系我們!

熒光定量快速檢測(cè)儀

關(guān)于飛測(cè)

上海飛測(cè)生物科技有限公司是一家致力于食品安全與動(dòng)物疾病領(lǐng)域快速檢測(cè)技術(shù)和產(chǎn)品開發(fā)的國家級(jí)高新技術(shù)企業(yè)。自主開發(fā)的熒光定量FPOCT快速檢測(cè)技術(shù)平臺(tái),具有靈敏度高、定量范圍寬、準(zhǔn)確度高、穩(wěn)定性強(qiáng)、操作快速簡便等優(yōu)點(diǎn),正逐步替代膠體金試紙條和酶免試劑盒等傳統(tǒng)快速檢測(cè)產(chǎn)品,引領(lǐng)國內(nèi)食品安全和動(dòng)物疾病快速檢測(cè)從粗略定性到準(zhǔn)確定量的升級(jí)換代。

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