一、小麥和面粉中霉菌毒素污染情況

      霉菌毒素是真菌產(chǎn)生的次級(jí)代謝產(chǎn)物，主要污染谷物、糧油食品和飼料，在水果、蔬菜、畜牧產(chǎn)品中也是霉菌毒素污染的重災(zāi)區(qū)。小麥中霉菌毒素的產(chǎn)生在很大程度上是由小麥病害導(dǎo)致的，如小麥赤霉病，禾谷鐮刀菌引起的小麥赤霉病是溫暖濕潤(rùn)和半濕潤(rùn)麥區(qū)廣泛流行的病害，已在全球五大洲的30多個(gè)國(guó)家發(fā)生和流行，在我國(guó)主要以長(zhǎng)江中下游冬麥區(qū)和東北春麥區(qū)受其危害最為嚴(yán)重。赤霉病對(duì)小麥從苗期至穗期均產(chǎn)生危害，引起苗腐、穗腐莖腐和基腐等癥狀。赤霉病不僅使小麥嚴(yán)重減產(chǎn)，降低籽粒品質(zhì)和種用價(jià)值，感病麥粒還會(huì)受到DON、NIV、T-2毒素等單端孢霉烯族類(lèi)毒素和 ZEN等霉菌毒素的污染，進(jìn)而危害人畜安全。

二、小麥和面粉中霉菌毒素國(guó)家殘留限量標(biāo)準(zhǔn)

三、 飛測(cè)生物小麥和面粉中霉菌毒素快速定量檢測(cè)方案--10min快速定量
    上海飛測(cè)生物基于全球領(lǐng)先的熒光定量POCT技術(shù)平臺(tái)，在國(guó)內(nèi)率先推出了霉菌毒素?zé)晒舛繖z測(cè)試紙條，本產(chǎn)品可在10min快速定量的檢測(cè)出大麥、小麥、面粉中黃曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、赭曲霉毒素A、伏馬菌素、T2毒素等真菌毒素的殘留含量，樣品前處理簡(jiǎn)單（僅需8min），檢測(cè)操作簡(jiǎn)便，采用熒光免疫定量分析儀讀數(shù)，結(jié)果準(zhǔn)確可靠且可現(xiàn)場(chǎng)打印，準(zhǔn)確性符合HPLC法的檢測(cè)結(jié)果，適用于各類(lèi)小麥?zhǔn)諆?chǔ)、面粉加工企業(yè)及檢測(cè)機(jī)構(gòu)。

3.2. 檢測(cè)所需配備的儀器和耗材

3.3. 樣品前處理過(guò)程

3.4. 檢測(cè)操作過(guò)程

3.5. 結(jié)果判讀和輸出
      所有產(chǎn)品均采用便攜式熒光免疫定量分析儀進(jìn)行讀數(shù)，使得檢測(cè)結(jié)果更加準(zhǔn)確、客觀，避免人為的誤判。
1、陰性（-）：檢測(cè)結(jié)果＜cutoff值（cutoff值可根據(jù)客戶(hù)的判斷標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行調(diào)整），結(jié)果為陰性；
2、陽(yáng)性（+）：檢測(cè)結(jié)果≥cutoff值（cutoff值可根據(jù)客戶(hù)的判斷標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行調(diào)整），結(jié)果為陽(yáng)性；
3、 無(wú)效：讀數(shù)儀報(bào)錯(cuò)，則本次檢測(cè)無(wú)效，需重新測(cè)試；
4、 檢測(cè)結(jié)果將呈現(xiàn)于熒光讀數(shù)儀液晶顯示屏上，同時(shí)可按打印鍵打印獲得紙質(zhì)的檢測(cè)報(bào)告，另外，開(kāi)通儀器的WIFI數(shù)據(jù)上傳功能后，檢測(cè)相關(guān)數(shù)據(jù)信息將自動(dòng)上傳至“食品安全溯源管理云平臺(tái)”，便于溯源及質(zhì)量管理。