霉菌毒素——飼料中的“隱形殺手” 危害和解決方案

　　相信很多養(yǎng)殖戶，在養(yǎng)殖過程中，經(jīng)常遇到的商品肉雞腺肌胃炎等一系列消化道疾病、育肥豬生長速度緩慢、母豬假發(fā)情、哺乳仔豬拉稀、蛋雞產(chǎn)蛋率下降、奶質(zhì)不符合要求等。“病從口入”，這一系列的問題，都和我們所用的飼料原料有關(guān)，究其原因，主要是霉菌毒素惹的禍。那么什么是霉菌毒素呢?

　　霉菌毒素是由霉菌或真菌產(chǎn)生的有毒有害物質(zhì)，世界上每年大約有25%的谷物遭受各種霉菌污染，因污染程度不同，不同地區(qū)差距很大，我國是霉菌毒素的重災(zāi)區(qū)。

　　一、霉菌毒素的種類：

　　常見的霉菌毒素有黃曲霉毒素、煙曲霉毒素、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、T2毒素、嘔吐毒素等。其中玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、T2毒素、煙曲霉毒素屬于田間霉菌毒素，表示這些農(nóng)作物在田間生長時就已經(jīng)被這類霉菌毒素所污染;而赭曲霉毒素以及黃曲霉毒素屬于儲存霉菌毒素，當(dāng)飼料儲存在高溫多濕等比較差的儲存環(huán)境時很容易污染此類霉菌毒素。

　　對于田間污染的霉菌毒素，我們必須在農(nóng)作物的種植、收割、晾曬過程中就注意控制，但是在現(xiàn)在的條件下，我們很難做到對這些過程的控制，所以導(dǎo)致這些毒素在作物中含量很高。對于儲存過程中易污染的霉菌毒素，我們可以通過控制溫度濕度，使用殺菌劑來抑制或殺死霉菌，以達(dá)到控制霉菌毒素的效果。

　　二、霉菌毒素的危害：

　　黃曲霉毒素的危害：黃曲霉毒素被世界衛(wèi)生組織劃定為1類致癌物，毒性比砒霜大68倍，僅次于肉毒霉素，是目前已知霉菌中毒性最強(qiáng)的。黃曲霉毒素能導(dǎo)致家禽法氏囊和胸腺萎縮，皮下出血，抵抗力下降，疫苗失效，蛋變小，蛋黃重量變低，受精率、孵化率降低，胚胎死亡增加等。對家畜引起生長緩慢，飼料率下降，黃疸，皮毛粗糙，低蛋白血癥，肝癌和免疫抑制。并且黃曲霉毒素會殘留在肉蛋奶中，給人類帶來食品安全威脅。

　　玉米赤霉烯酮的危害：玉米赤霉烯酮與雌激素的結(jié)構(gòu)相似，具有雌激素類的作用，導(dǎo)致動物體內(nèi)雌激素過度，能引起動物流產(chǎn)、死胎、返情等繁殖異常現(xiàn)象，豬對玉米赤霉烯酮最為敏感，在豬體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為α-玉米赤霉烯醇，α-玉米赤霉烯醇的雌激素作用效果要比雌激素強(qiáng)100多倍，導(dǎo)致母豬陰戶紅腫、脫肛、死胎流產(chǎn)等損失，引起假懷孕、持續(xù)不孕等繁殖障礙疾病。

　　煙曲霉毒素的危害：煙曲霉毒素能破壞腸道上皮細(xì)胞的完整性，造成病原菌在腸道的定植，同時煙曲霉毒素引起豬的肺水腫，尤其容易引起斷奶仔豬的肺部病變。

　　嘔吐毒素的危害：嘔吐毒素，由于它可以引起豬的嘔吐而得名，嘔吐毒素易引起豬、雞、鴨、鵝等動物的拒食、食欲減退，使動物攝食減少，影響生長、產(chǎn)蛋、產(chǎn)奶等生產(chǎn)效率。

　　三、霉菌毒素解決方案：

　　1、源頭控制：保證飼料原料的質(zhì)量，控制原料的儲存溫度、濕度等條件。

　　2、殺滅或抑制霉菌：在飼料原料和飼料中中加入殺菌劑或抑菌劑，在濕度比較大的地區(qū)和季節(jié)，或者本批次原料中霉菌毒素污染嚴(yán)重時，必須要使用殺菌劑來控制霉菌生長。

　　3、吸附霉菌毒素：在飼料中添加霉菌毒素吸附劑，霉菌毒素吸附劑對飼料中各種霉菌毒素具有廣泛的吸附效果，但在選擇霉菌毒素吸附劑的時候要注意其對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，否則對營養(yǎng)物質(zhì)也吸附的產(chǎn)品會引起畜禽某些營養(yǎng)物質(zhì)的缺乏等癥狀，另外，由于吸附劑在酸性環(huán)境(胃)中有較強(qiáng)的吸附效果，但在堿性環(huán)境(腸道)中對毒素容易解吸附，所以選擇吸附劑時凈吸附率是一個重要的參考指標(biāo)。

　　綜上，霉菌毒素對畜禽養(yǎng)殖造成的危害必須引起我們的重視，控制霉菌毒素，才能減少其對生產(chǎn)造成的影響。而相對于企業(yè)飼料企業(yè)而言，如何確保自身產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)需求是非常重要的，上海飛測專業(yè)生產(chǎn)多功能霉菌毒素檢測儀，可幫助企業(yè)快速檢測飼料中霉菌毒素含量，8分鐘準(zhǔn)確定量，儀器簡單易用，非專業(yè)人士也可檢測使用，檢測結(jié)構(gòu)可直接顯示在霉菌毒素檢測儀顯示屏上，還可以上傳至云數(shù)據(jù)平臺，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)的遠(yuǎn)程聯(lián)網(wǎng)監(jiān)控。

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