嘔吐毒素是一種主要由禾谷鐮刀菌、黃色鐮刀菌與粉紅鐮刀菌產(chǎn)生的B型單端孢酶烯族化合物，因會(huì)引起豬的嘔吐反應(yīng)而得名。嘔吐毒素廣泛分布在糧谷類農(nóng)作物中，在大麥、小麥、燕麥和玉米中含量較高，在水稻、高粱、黑麥中含量較低。

    嘔吐毒素是一種主要由禾谷鐮刀菌、黃色鐮刀菌與粉紅鐮刀菌產(chǎn)生的B型單端孢酶烯族化合物，因會(huì)引起豬的嘔吐反應(yīng)而得名。嘔吐毒素廣泛分布在糧谷類農(nóng)作物中，在大麥、小麥、燕麥和玉米中含量較高，在水稻、高粱、黑麥中含量較低。嘔吐毒素能抑制蛋白質(zhì)、DNA和RNA的合成，對(duì)動(dòng)物和人毒性效應(yīng)廣泛而明顯。

    動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，攝入了被嘔吐毒素污染的食物或飼料后，會(huì)引起食欲減退、腹瀉、嘔吐、體重下降、站立不穩(wěn)、反應(yīng)遲鈍、流產(chǎn)、死胎等中毒癥狀，嚴(yán)重時(shí)甚至可能損害造血系統(tǒng)而導(dǎo)致死亡。由于在我國(guó)飲食習(xí)慣中，糧谷類占的比重遠(yuǎn)高于西方國(guó)家，因此嚴(yán)格控制嘔吐毒素在我國(guó)更具重要性。

    嘔吐毒素限量標(biāo)準(zhǔn)

測(cè)定嘔吐毒素的方法

    目前，測(cè)定痕量嘔吐毒素的方法主要是薄層色譜法、氣相色譜法、氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用、酶聯(lián)免疫吸附法、高效液相色譜、高效液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用、電化學(xué)法等。這些現(xiàn)有的方法各有其優(yōu)缺點(diǎn)，如薄層色譜法因操作簡(jiǎn)單曾被廣泛使用，但靈敏度較差、樣品前處理復(fù)雜且需要大量使用有機(jī)溶劑。

    酶聯(lián)免疫吸附法檢測(cè)速度快、操作簡(jiǎn)便、靈敏度高，適合大批量樣品的快速篩檢，但由于酶活性的不穩(wěn)定性，實(shí)際操作過(guò)程受條件的影響較大，易出現(xiàn)假陽(yáng)性的誤判；氣相色譜法和高效液相色譜法是目前檢測(cè)嘔吐毒素最常用的方法，檢測(cè)靈敏度高、重現(xiàn)性好，但往往需要復(fù)雜的前處理，檢測(cè)周期較長(zhǎng)。

    熒光定量快速定量檢測(cè)方法適合快速準(zhǔn)確定量的測(cè)定出大麥、小麥、面粉和麩皮中的嘔吐毒素的含量，樣品前處理簡(jiǎn)單（僅需7min），操作簡(jiǎn)便，只需一步加樣，無(wú)需標(biāo)準(zhǔn)品，無(wú)需做標(biāo)準(zhǔn)曲線，采用熒光免疫定量分析儀讀數(shù)，結(jié)果準(zhǔn)確可靠且可現(xiàn)場(chǎng)打印，準(zhǔn)確性高度符合HPLC法的檢測(cè)結(jié)果，是目前市場(chǎng)上比較推薦的快速定量檢測(cè)方法，適用于各類小麥?zhǔn)諆?chǔ)、面粉加工企業(yè)、檢測(cè)機(jī)構(gòu)及政府相關(guān)監(jiān)管部門。

上海飛測(cè)生物霉菌毒素檢測(cè)儀

防治嘔吐毒素

    對(duì)于防治嘔吐毒素，主要從兩個(gè)方面入手：阻止霉菌生長(zhǎng)以及嘔吐毒素的產(chǎn)生和清除已產(chǎn)生的嘔吐毒素。高濕環(huán)境是霉菌產(chǎn)生和繁殖的溫床，防霉的關(guān)鍵就是控制飼料和其原料中的水含量以及加工過(guò)程中的溫度和濕度，除此之外，也可以在飼料中添加防霉劑。

    但如果飼料已經(jīng)產(chǎn)生了嘔吐毒素，那么就必須對(duì)嘔吐毒素進(jìn)行去脫后才能使用。目前嘔吐毒素的脫毒的方法有物理脫毒法、化學(xué)脫毒法、毒素吸附法、生物酶解法及營(yíng)養(yǎng)解毒法等，可根據(jù)霉變程度不同采取不同的方法進(jìn)行處理，以便更有針對(duì)性防控嘔吐毒素污染對(duì)動(dòng)物與人類健康的危害。

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