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深入分析玉米霉變粒的產(chǎn)生原因、解決對策及檢測方案

時間:2018-09-18來源:點(diǎn)擊量:

    近幾年玉米種植面積持續(xù)增加,玉米產(chǎn)量水平也在逐步增長。但玉米品質(zhì)確呈下降趨勢,而霉變粒的增加是玉米品質(zhì)下降的一個主要原因,霉變粒的發(fā)生嚴(yán)重影響玉米商品糧的銷售價格,降低了玉米種植的效益。下面,我們就來聊一聊關(guān)于玉米霉變的那些事吧。

    1、玉米霉變粒產(chǎn)生的原因
    1.1 特殊的氣候因素
    近幾年秋季特殊的氣候因素是導(dǎo)致玉米霉變粒增加的重要外界環(huán)境因素。首先,近三年春季低溫冷害頻發(fā)、間爾夏季低溫寡照致使玉米生育期光熱資源不足,造成部分品種不能正常成熟,籽粒含水量增大,淀粉未完全轉(zhuǎn)化,低分子糖類含量高,加重霉變粒發(fā)生的幾率。再者,近三年天氣呈秋季多雨,氣溫高,降溫急劇等特點(diǎn),多雨導(dǎo)致果穗含水量增大,而高溫為各種霉菌的滋生提供有利條件,形成了有利于玉米霉變粒發(fā)生的溫濕度條件;且急劇的降溫又不利于籽粒的脫水,加大了霉變粒發(fā)生的幾率,同時也增加了儲藏過程中發(fā)生霉變的幾率。

    1.2 品種自身因素
    籽粒易發(fā)生霉變一個重要因素就是籽粒含水量過大,該現(xiàn)象是由外界環(huán)境因素及品種果穗脫水速度快慢所導(dǎo)致。不同玉米品種果穗后期脫水速度不同,脫水速度快的品種成熟收獲時籽粒含水量低,收后儲藏期間不易發(fā)生霉變;相反,脫水速度慢的品種則籽粒含水量較高,收獲后如不及時進(jìn)行烘干晾曬則極易發(fā)生霉變。但由于受育種材料、育種技術(shù)及育種方向影響,許多品種大多不具備后期快速脫水的有利性狀。

    1.3 品種熟期不適宜的影響
    近年來,玉米臨儲價格居高不下,玉米種植效益逐漸增加,農(nóng)民重視產(chǎn)量卻忽視品質(zhì);加之玉米種植面積急劇增加,適宜熟期品種的種子市場供應(yīng)不足,促使農(nóng)民選擇超出種植區(qū)域熟期的品種進(jìn)行種植,即越區(qū)種植品種,而越區(qū)種植的玉米由于當(dāng)?shù)氐墓鉄釛l件無法滿足其正常生育需求,無法正常成熟,造成大量的“水苞米”,收獲時籽粒含水量高,極易發(fā)生霉變。這種現(xiàn)象在早熟區(qū)表現(xiàn)尤為明顯。

    1.4 施肥不合理
    玉米施肥不合理也是導(dǎo)致玉米霉變粒比率增加的一個重要因素?,F(xiàn)今,農(nóng)民為了獲得高產(chǎn),肥料投入總量在逐漸增加,但肥料配比不合理,重視氮磷肥的投入,忽視鉀肥及微量元素肥料的投入。氮肥的大量投入,特?e是氮磷鉀元素配比不合理,導(dǎo)致抗病性下降,增加果穗感染各類病菌的幾率,同時易造成玉米“貪青晚熟”,導(dǎo)致籽粒含水量增大,從而誘發(fā)籽粒的霉變。

    1.5 病蟲害防治措施不及時
    玉米螟等蟲害防治不及時也是導(dǎo)致霉變粒發(fā)生的一個因素。首先,玉米螟在危害時間較長,若防治不及時二代或三代玉米螟可直接危害果穗,而曲霉菌可直接通過玉米螟的危害侵染果穗,導(dǎo)致籽粒的霉變;同時,鐮刀菌等病菌可通過病蟲害形成的創(chuàng)口侵染植株,由植株內(nèi)傳導(dǎo)感染果穗,在有利的外部環(huán)境下可導(dǎo)致穗腐,形成籽粒的霉變。

    1.6 收儲設(shè)備不配套
    近幾年玉米收獲后發(fā)生霉變也是較普遍現(xiàn)象。究其原因,主要是玉米種植面積迅速擴(kuò)大,收獲機(jī)械力量不足及存儲場地不配套造成的,此種現(xiàn)象在地方農(nóng)戶表現(xiàn)尤為明顯。因?yàn)?,隨著土地的流轉(zhuǎn)及玉米種植效益的提高,個體經(jīng)營規(guī)模迅速的擴(kuò)大,但收獲機(jī)械發(fā)展相對滯后,收獲期收獲機(jī)械力量不足導(dǎo)致無法在最佳收獲期進(jìn)行收獲,收獲早玉米含水量大,收獲晚則易發(fā)生雨雪危害,由此加重霉變粒危害的幾率。再者,由于種植面積的擴(kuò)大,農(nóng)民缺少相應(yīng)的儲藏場地或烘干設(shè)備,玉米收獲后果穗或籽粒直接坐大堆存放,不利于通風(fēng)降水、降溫,極易造成內(nèi)部溫度上升而形成籽粒的霉變。


    2、解決對策
    2.1 我們改怎么減少“水苞米”呢?
    籽粒含水量大是玉米產(chǎn)生霉變一個主要因素,因此要通過品種選擇減少“水苞米”的產(chǎn)生,降低籽粒的含水量。首先,選擇當(dāng)?shù)仄缡斓钠贩N,確保收獲時玉米含水量能降到安全收獲水分以下,建議農(nóng)民要根據(jù)當(dāng)?shù)胤e溫,選擇低200℃活動積溫的品種種植,可有效抵御春季低溫、播種期延遲、夏季階段性低溫等引起的光熱資源不足造成玉米不能正常成熟現(xiàn)象;其次,要將品種籽粒的脫水速度列為選擇品種時一個重要指標(biāo),在正常熟期內(nèi)應(yīng)選擇脫水速度快、便于直接脫粒收獲的品種,可有效降低籽粒的含水量,也利于合理安排收獲時間,便于后期保藏,從而避免霉變的發(fā)生。

    2.2 我們可以通過哪些方式來降低霉變發(fā)生幾率
    可以通過改善種植技術(shù)來降低霉變發(fā)生幾率。首先,按照玉米對各元素的需求情況平衡氮、磷、鉀等大量元素的配比,降低氮肥投入,增加鉀肥施用量,注意微量元素的補(bǔ)充,特別是鋅和硼的補(bǔ)充。鉀肥具有促早熟、改善玉米籽粒品質(zhì)的作用,故增加鉀肥施用量可以有效促進(jìn)玉米成熟,加快籽粒脫水速度,降低霉變發(fā)生幾率。鉀肥與微量元素能促進(jìn)玉米體內(nèi)酶的活化,增強(qiáng)光合作用,促進(jìn)糖代謝,促進(jìn)蛋白質(zhì)合成,可增強(qiáng)玉米的抗逆性,增強(qiáng)玉米對腐霉菌、鐮刀菌等穗腐病致病菌的抗性,防治由上述菌群引起的霉變。
    再者,要做好玉米生育期各種病蟲害的防治工作,特別是做好二代、三代玉米螟的防治工作,避免玉米螟直接危害果穗而產(chǎn)生霉變;同時要大力推廣秋整地及深松整地技術(shù),減少腐霉菌、鐮刀菌等穗腐病致病菌的菌群基數(shù)及玉米螟蟲卵的越冬基數(shù),降低由穗腐病而引發(fā)籽粒霉變的發(fā)生概率。


    2.3 我們該如何合理規(guī)劃玉米種植呢?

    首先,農(nóng)戶要根據(jù)自身收儲能力,合理安排自己的種植計劃,避免因收儲設(shè)備力量不足導(dǎo)致儲藏中發(fā)生霉變。再者,國家應(yīng)該通過政策調(diào)節(jié),合理有序的發(fā)展玉米種植,避免玉米種植面積盲目增加,造成收儲力量及基礎(chǔ)設(shè)施的不足,導(dǎo)致儲藏條件不適引發(fā)籽粒的霉變。一是要加快收獲機(jī)械的發(fā)展,能否及時收獲對玉米霉變粒的發(fā)生有較大的影響,為此建議國家進(jìn)一步加大對農(nóng)戶購買收獲機(jī)械的補(bǔ)貼比例,提高農(nóng)戶購買收獲機(jī)械的積極性,增加玉米收獲機(jī)械的數(shù)量,加快玉米收獲機(jī)械化進(jìn)程,確保玉米及時收獲。國家應(yīng)加快推進(jìn)玉米存貯設(shè)施的建設(shè),鼓勵農(nóng)民及合作社建設(shè)及完善烘干及存貯設(shè)施,實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)與存貯一體化,徹底解決玉米生產(chǎn)發(fā)展快,而存貯設(shè)施相對滯后的問題,從而解決存貯設(shè)施不足而引發(fā)的霉變問題。




3、如何檢測霉菌毒素是否超標(biāo)?

    我國國家標(biāo)準(zhǔn)GB 2761-2017(食品中真菌毒素限量)中對玉米及玉米制品中的AFB1最高限量要求為20μg/kg。

    目前,國標(biāo)法測定黃曲霉毒素采用HPLC法,需要大型的儀器設(shè)備,價格昂貴,操作過程復(fù)雜、時間較長,且無法在現(xiàn)場和基礎(chǔ)小型實(shí)驗(yàn)室使用。除此之外,也有采用黃曲霉毒素酶聯(lián)免疫試劑盒或膠體金快速檢測試紙條用于大量樣品的篩查,操作簡便,檢測快速,成本也較低,但準(zhǔn)確性和重復(fù)性較差,容易造成假陽性或者假陰性。因此,急需一種既簡便快速,又能準(zhǔn)確定量的檢測方法,熒光定量免疫層析正好可以滿足這種需求。


上海飛測生物熒光定量FPOCT技術(shù)平臺檢測原理
檢測原理

      當(dāng)將樣品滴加在加樣區(qū)時,樣品中的待測物與結(jié)合墊中的熒光微球標(biāo)記抗體結(jié)合并通過毛細(xì)作用向前層析,當(dāng)達(dá)到檢測區(qū)后,檢測線T線上固定的抗原與剩余的部分熒光微球標(biāo)記抗體結(jié)合,檢測線T線上結(jié)合的熒光微球標(biāo)記抗體的量與樣品中待測物的量成反比,質(zhì)控線C線結(jié)合的熒光標(biāo)記物樣品中待測物的量無關(guān),其它熒光標(biāo)記物繼續(xù)層析達(dá)到吸收區(qū)。層析結(jié)束后,采用熒光讀數(shù)儀的讀取T線和C線的熒光強(qiáng)度并計算T/C值,通過儀器內(nèi)置的標(biāo)準(zhǔn)曲線即可計算出樣品中待測物的含量。


上海飛測生物熒光定量FPOCT技術(shù)平臺優(yōu)勢
     上海飛測生物基于熒光定量FPOCT技術(shù)平臺,開發(fā)了霉菌毒素?zé)晒舛靠焖贆z測系統(tǒng),包含霉菌毒素快速檢測儀和霉菌毒素系列熒光定量快速檢測試紙條,該系統(tǒng)結(jié)合了膠體金快速、酶聯(lián)免疫定量以及色譜法準(zhǔn)確的特點(diǎn),可在8min內(nèi)快速準(zhǔn)確定量的測定出飼料原料及飼料成品中的霉菌毒素,包括黃曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、赭曲霉毒素A、伏馬菌素、T2毒素等含量,樣品前處理簡單(僅需7min),六種毒素一次提取即可,操作簡便,只需一步加樣,無需標(biāo)準(zhǔn)品,無需做標(biāo)準(zhǔn)曲線,采用熒光免疫定量分析儀讀數(shù),結(jié)果準(zhǔn)確可靠且可現(xiàn)場打印,準(zhǔn)確性高度符合HPLC法的檢測結(jié)果,為霉菌毒素的快速檢測和控制提供了一種全新的技術(shù)手段,適用于各類飼料加工企業(yè)、第三方檢測機(jī)構(gòu)及政府相關(guān)監(jiān)管部門。

檢測樣本適用范圍


飼料樣品前處理過程
      1、粉碎;
      2、震蕩提取(5min);
      3、靜置或離心 ;    
      亮點(diǎn):
      ①所有的樣品均只需一次提取即可檢測所有種類的霉菌毒素,大大減少樣品前處理的工作量,提高檢測效率。整個前處理過程僅需7min。
      ②任何種類的樣品提取后均無需調(diào)節(jié)pH值;
樣品前處理
檢測操作過程
      1、稀釋;
      2、加樣溫育反應(yīng)8min;
      3、讀數(shù),打印檢測報告;


檢測結(jié)果判讀和輸出
      采用霉菌毒素?zé)晒舛焖贆z測儀行讀數(shù),使得檢測結(jié)果更加準(zhǔn)確、客觀,避免人為的誤判。
      檢測結(jié)果將呈現(xiàn)于熒光讀數(shù)儀液晶顯示屏上,同時可按打印鍵打印獲得紙質(zhì)的檢測報告,另外,開通儀器的WIFI數(shù)據(jù)上傳功能后,檢測相關(guān)數(shù)據(jù)信息將自動上傳至“食品安全溯源管理云平臺”,便于溯源及質(zhì)量管理。

五、上海飛測生物真菌毒素系列熒光定量檢測試紙條產(chǎn)品亮點(diǎn)
?8min快速定量:集膠體金快速檢測、酶聯(lián)免疫定量檢測、色譜質(zhì)譜準(zhǔn)確檢測的特點(diǎn)于一身,實(shí)現(xiàn)8min內(nèi)真菌毒素的快速準(zhǔn)確定量檢測,檢測結(jié)果可現(xiàn)場打??;
?內(nèi)置定量標(biāo)準(zhǔn)曲線:儀器內(nèi)置標(biāo)準(zhǔn)曲線,無需檢測時再做標(biāo)準(zhǔn)曲線,既節(jié)省了成本,也避免了操作人員與真菌毒素的接觸,保護(hù)操作人員的安全;
?隨到隨檢:對檢測樣本量無要求,既可單個或少量樣本隨到隨檢,也可大量樣本同時檢測,并可實(shí)現(xiàn)現(xiàn)場檢測;
?過程簡便:樣品前處理簡便,操作簡單,也無需對檢測樣本提取液進(jìn)行任何pH的調(diào)節(jié);
?配置要求低:對配套的儀器設(shè)備及人員要求低,最低儀器配置僅需1臺天平、1把100ul和1ml移液器即可,操作人員僅需短期培訓(xùn)就能熟練掌握;
?遠(yuǎn)程網(wǎng)絡(luò)支持:儀器可通過網(wǎng)絡(luò)自動進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)曲線讀取、軟件升級、問題故障診斷、質(zhì)量控制等;
?性價比高:花膠體金試紙條的價格,獲得色譜質(zhì)譜檢測的質(zhì)量和結(jié)果,并且節(jié)省人力物力,大幅降低檢測費(fèi)用;
六、上海飛測生物真菌毒素?zé)晒舛繖z測試紙條性能




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