0508
在眾多真菌毒素中,黃曲霉毒素是公認的毒性最強、危害最大的一類。主要是由黃曲霉和寄生曲霉產(chǎn)生。目前分離出來的黃曲霉有 20 多種,其中結構明確的有 18 種。在食品污染中比較常見主要有 B1、B2、G1、G2 和 M1。其...
0508
玉米赤霉烯酮ZEN又稱 F-2 毒素,是一類具有較強雌激素作用的非甾醇類真菌毒素,主要由禾谷鐮刀菌、黃色鐮刀菌、木賊鐮刀菌、半裸鐮刀菌等鐮刀菌通過聚酮途徑合成的次級代謝產(chǎn)物。玉米赤霉烯酮ZEN 純品為白色結晶物質(zhì)...
0508
黃曲霉毒素是迄今為止已知的毒性最強的有毒物質(zhì)之一,在幾種黃曲霉毒素中,毒性最強的是黃曲霉毒素 B1,其毒性 10 倍于氰化鉀,屬于特劇毒物質(zhì)范疇。黃曲霉毒素 B1可導致肝損傷和誘發(fā)肝癌,也能誘發(fā)胃癌、腎癌、直腸...
0508
真菌毒素是某些絲狀真菌在適宜溫度、適宜濕度條件下產(chǎn)生的二級代謝產(chǎn)物。目前已經(jīng)查明的真菌毒素有 300 多種,主要污染糧油食品和飼料。有研究表明,一年中全世界糧食總產(chǎn)量的 25%遭受到了真菌毒素的污染。所有的農(nóng)...
0507
嘔吐毒素主要作用于增殖活躍的細胞組織,如淋巴細胞、粘膜上皮、骨髓和肝等,其中對淋巴細胞的損害最為嚴重,抑制細胞蛋白質(zhì)及的合成,干擾動物能量和脂肪代謝,對生物膜的功能和多種酶活有明顯的作用,可引起動物體...
0507
據(jù)統(tǒng)計,全球每年有25%的飼料原料受到霉菌毒素污染。亞洲地區(qū)主要霉菌毒素是玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、煙曲霉毒素、黃曲霉毒素,超過90%原料顯示陽性。近年來調(diào)查顯示,國內(nèi)飼料原料霉菌毒素污染超標率高達60-70%。 ...
0507
嘔吐毒素(DON),又名為脫氧雪腐鐮刀菌烯醇,是一種單端孢霉烯族類的毒素,主要是由鐮刀菌所產(chǎn)生。該毒素在糧谷類原料中污染情況非常普遍,2007年開始從華南、華北和華中地區(qū)采集109個飼料原料,結果顯示:被檢13份...
0507
目前,全世界已經(jīng)有60多個國家制訂了食品和飼料中的黃曲霉毒素限量標準和法規(guī)。我國制定的限量標準只對黃曲霉毒素AFB1總量作出規(guī)定,并沒有黃曲霉毒素AFB總量的限制要求。美國制定的相關標準規(guī)定人類消費食品和奶牛...