一、 小麥面粉中嘔吐毒素產(chǎn)生原因 小脫氧血腐鐮刀菌烯醇俗稱嘔吐毒素或 DON 毒素，是禾谷鐮刀菌代謝產(chǎn)物，具有毒性，嚴(yán)重者甚至能致癌。它廣泛存在于全球，主要影響小麥、大麥及玉米，因...

在霉菌毒素的檢測(cè)過程中,基質(zhì)的干擾對(duì)霉菌毒素的測(cè)定有很大的影響,尤其對(duì)于復(fù)合飼料,這些標(biāo)準(zhǔn)方法通常沒有進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室間的比較測(cè)試。配合飼料的基質(zhì)相對(duì)于單一糧食來說一般比較復(fù)雜,在沒有表明應(yīng)用范圍或待測(cè)樣品不在...

黃曲霉毒素是一組相類似的二呋喃香豆素的衍生化合物，具有極強(qiáng)的致癌性和毒性。目前已分離鑒定出黃曲霉毒素12種，但其中最主要的有4種，即黃曲霉毒素B1，B2，G1，G2 。這其中又以黃曲霉毒素B1最為多見,且其毒性和致...

據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn),霉菌影響世界上40%的食品作物,并在代謝過程中產(chǎn)生毒素。聯(lián)合國糧農(nóng)組織估計(jì)全世界谷物供應(yīng)的25%受霉菌毒素污染。據(jù)報(bào)道全世界每年至少有2%的農(nóng)作物因污染黃曲霉毒素而報(bào)廢。王君等分析了取自重慶、福建、...

消費(fèi)者對(duì)食品衛(wèi)生和安全性的普遍關(guān)注和研宄者對(duì)霉菌毒素研宄的不斷深 入，原料和飼料中的霉菌毒素污染情況也日益引起動(dòng)物營養(yǎng)界和飼料界的重視。有調(diào)查顯 示中國飼料和原料霉菌毒素污染超標(biāo)的比例為60%?70%，其中嘔...

黃曲霉毒素中毒是牲畜食用含黃曲霉毒素污染的飼料后引起的疾病。黃曲霉毒素是由真菌類(曲霉、寄生曲霉等)即通常所說的霉菌產(chǎn)生的。黃曲霉毒素最容易污染的飼料原料是棉粕、花生粕、玉米、小麥、葵花籽粕、大豆粕和全...

霉菌毒素是不可見的、無氣味的，并且不能通過聞味或嘗味識(shí)別，但在農(nóng)業(yè)飼料生產(chǎn)的所有等級(jí)中，特別在動(dòng)物養(yǎng)殖中造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失。霉菌毒素是在收割之前和收割過程中、或在（不恰當(dāng)?shù)模﹥?chǔ)存中，由絲狀真菌，例如鐮...

食品、農(nóng)產(chǎn)品、飼料發(fā)霉變質(zhì)是一個(gè)全球性的嚴(yán)重問題。近年來的調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，許多食品和農(nóng)產(chǎn)品中都可檢測(cè)到霉菌毒素，主要原因是與玉米、大米、花生等農(nóng)產(chǎn)品或食品的霉變有關(guān)。霉菌毒素是由青霉、曲霉及其他絲狀真菌...