一、玉米赤霉烯酮簡介 玉米赤霉烯酮主要由鐮刀菌產(chǎn)生，但是谷物中直接產(chǎn)生的是反式-α-玉米赤霉烯醇，它是一種白色結晶化合物，相對分子質量Mw為318,熔點為164～165℃,光滑吸收峰值出現(xiàn)在（吸光系數(shù)）23...

一、 植物油中玉米赤霉烯酮污染情況 玉米赤霉烯酮(ZON)又名F-2毒素,化學名稱為6-(10羥基-6氧基-十一-碳烯基)β-雷鎖酸內(nèi)酯。它主要由玉米赤霉菌、禾谷鐮刀菌、三線鐮刀菌等真菌所產(chǎn)生的一種類雌激素作用...

一、流行病學特點 中毒食品為赤霉病麥、霉變小麥、霉變玉米等； 赤霉病麥食物中毒多發(fā)生在麥收季節(jié)（5-7月），霉變小麥和霉變玉米食物中毒可發(fā)生在任何季節(jié)。 潛伏期一般0.5-...

一、飼料中玉米赤霉烯酮（F-2毒素）的危害 當飼料中的玉米赤霉烯酮（F-2毒素）含量≥250μg/kg時，造成繁殖率低下、不孕、精子的質量和數(shù)量均下降、窩產(chǎn)仔數(shù)減少、流產(chǎn)、死胎、較高的新生仔豬死亡率、產(chǎn)...

一、 嘔吐毒素DON污染情況簡介 小麥赤霉病同時又名麥穗枯、爛麥頭、紅麥頭，赤霉病是小麥及大麥的非常重要的病害，在大流行年份，產(chǎn)量的損失可能高達10%－40%。同時，由于病菌的生理代謝產(chǎn)物中含有毒素...

黃曲霉毒素是由黃曲霉菌和寄生曲霉菌產(chǎn)生的一類代謝產(chǎn)物，廣泛存在于自然界中。其中，已分離鑒定出的黃曲霉毒素主要是黃曲霉毒素B1、B2、G1、G2以及由B1和B2在體內(nèi)經(jīng)過羥化而衍生成的代謝產(chǎn)物M1、M2等。天然食品中黃...

玉米赤霉烯酮是由鐮刀菌屬真菌產(chǎn)生的次級代謝產(chǎn)物,為具有雌性激素活性的真菌毒素。玉米赤霉烯酮ZEN具有很強的生殖性毒性、致畸性和免疫抑制毒性等,人或動物長期食用被ZEN污染的食物或飼料,可能對機體產(chǎn)生損害。盡管...

嘔吐毒素是一種主要由禾谷鐮刀菌和大刀鐮刀菌產(chǎn)生的B型單端孢酶烯族化合物。1972,日本Morooka等首先從發(fā)霉的大麥中分離出嘔吐毒素,后來人們相繼在谷類作物和糧食制品中也發(fā)現(xiàn)嘔吐毒素,目前世界各地均有嘔吐毒素污染...